Monsanto Portugal

Sábado passado, dia 25 de Maio, participei na marcha contra a Monsanto.

Monsanto Company is a publicly traded American multinational agricultural biotechnology corporation headquartered in Creve Coeur, Missouri.^[3][4] It is a leading producer of genetically engineered (GE) seed and of the herbicide glyphosate, which it markets under the Roundup brand.^[

Durante 26 anos da minha existência não soube da existência da empresa Monsanto. Nem da sua dimensão, do seu poderio, do seu alcance. Pior, não conhecia a sua ambição. Comecei a investigar. Cheguei, como muitas pessoas que começam a questionar a hierarquia do sistema alimentar ao relativamente conhecido O Mundo de acordo com a Monsanto. É um documentário que se baseia na investigação da jornalista francesa Marie-Monique Robin sobre a empresa Monsanto. Foi um abrir de olhos, que recomendo. Comecei a questionar o nosso sistema de subsistência alimentar e cheguei à conclusão que é ineficiente e insustentável. Consegue também ser cruel e adoptar uma visão meramente capitalista no que diz respeito ao tratamento dos animais e alimentos.

O que acho realmente estranho é a falta de referências a este gigante multinacional. É ignorado pelos media tradicionais, pouco o nada se sabe sobre as suas actividades e investigações. Desconhecem-se as percentagens de culturas geneticamente modificadas em muitos sítios do mundo. Ainda ontem, na marcha contra a Monsanto, éramos poucos, mas ainda algumas centenas. Não vi nenhuma câmara e/ou repórter. Nada. A total ausência de cobertura por parte dos media.

A Gill Called Jack

A internet continua a surpreender, todos os dias.
Descobri há uns dias o blog A Girl Called Jack. Não se assume como um blog ligado, exclusivamente, a gastronomia, comida e cozinhas. Aliás, a sua origem é de contestação política, onde os primeiros textos nada tinham em comum com um mundo da culinária. Mesmo assim, consegue ter um conjunto de receitas capaz de fazer inveja a muitos chefes lá de casa. Impressiona, não tanto pela variedade do cardápio, mas pelo extremo cuidado na confecção de receitas extremamente económicas. Aliás, falamos de orçamentos de cinco libras semanais, que comportam refeições para a semana inteira: e não só para a autora, mas também para o seu filho.

Cá em casa também temos bastantes cuidados com o custo das refeições: somos três bocas a jantar e a levar almoço. E quase todos os dias, como somos pessoas alegres e bem dispostas, temos cá amigos para partilharmos as nossas refeições. Com os ordenados cada vez mais reduzidos, e os preços da comida a encarecerem à medida que os meses passam, ainda nos restam algumas opções que nos permitem um repasto saudável.

Sabendo já que os pratos vegetarianos são os mais baratos, vamos tentar criar partilhar aqui receitas que também sejam equilibradas em termos nutricionais. E vou tentar colocar aqui os preços aproximados dos produtos, para que estas receitas possam ser aplicadas nos vossos orçamentos familiares. É sempre bom sabermos com o que contamos.

Cheesecake

Aproveito e deixo o link para o maravilhoso cheesecake que ficou para sobremesa na noite do chili!

Chili de Carne

Nem todas as refeições correm bem.
Ontem tivemos cá em casa um total de 10 pessoas para jantar. Cá nos encaixamos, entre lugares no sofá e preparámos, inclusivamente, um cheesecake para sobremesa. E eu cozinhei um chili que, apesar de saboroso, estava indecentemente picante. Claro está, que nem todas as pessoas conseguiram com a violência do picante e tive que aquecer alguns restos da semana no microondas para colmatar este pequeno deslize. E, mesmo picante, estava saboroso e os mais audazes comensais também concordaram.

Eis a receita explosiva: (para 10 pessoas)

*MUITO PICANTE*

-1 KG carne de porco picada
-1 lata de feijão encarnado
-1 lata de feijão preto
-1 Cebola
-3 Dentes de Alho
-1 pimento vermelho
-3 malaguetas / piri-piri frescas
-3 piri-piri secas
-1 colher de chá de pimentão doce em pó
-1 colher de chá de Garam Masala
-1 colher de chá de pimenta preta
-1 colher de chá de pimenta preta
-1Garrafa de Polpa de Tomate
-Sal Q.B.
-Cominhos Q.B.

Picar a cebola e o alho e começar a refugar alguns minutos. Acrescentar o pimento vermelho cortado em bocados grandes, as malaguetas frescas e adicionar a carne picada e a Garam Masala. Quando a carne estiver cozinhada, adicionar as malaguetas secas, a polpa de tomate, as pimentas e o pimentão doce. De seguida, juntar as duas latas de feijão já escorridas. Mexer durante alguns minutos com lume alto, acrescentar os cominhos e deixar a apurar em lume brando, mexendo de vez em quando, pelo menos 30 minutos. Voilá, bom pitéu.

Masala de Feijão e Lentilhas

Hoje foi uma daquelas segundas-feiras. Cheguei a casa, sem paciência para enfrentar uma cozinha e pensar um prato rápido para os três do costume. Aliás, o seis, a contar com o almoço para levar na marmita.

O meu pai "emprestadou-me" um livro do Jamie Oliver, de cozinha em 15 minutos. Sempre gostei do rapaz e os seus pratos sempre me pareceram deliciosos na televisão; moral da história, agarrei-me ao livro, e comecei pelo fim. No índice de ingredientes lá procurei pelo que tinha na cozinha. Lentilhas, feijão, um resto de arroz. E pensei cá para mim, porque não uma masala (tinha cá em casa) de feijão e lentilhas?

Ora para esta receita utilizei restos do que sobrou das operações do fim de semana:

-Uma lata de lentilhas (El Corte Inglés)

-Uma lata de feijão (Dia)

-Cebola

-Alho

-Gram Masala

-Pimenta preta

-Sal Q.B.

-Duas malaguetas secas.

-Leite de coco

É simples. Refugar a cebola e alho, adicionar uma colher de chá de masala, deixar marinar alguns minutos. Quando a cebola estiver loira, acrescentar o feijão e as lentilhas previamente escorridos. Adicionar algumas pitadas de sal, pimenta preta, duas malaguetas e meia lata de leite de coco. Deixar apurar 15 a 20 minutos e ir mexendo regularmente. Voilá, bom pitéu 

Tarte de Vegetais

Sair de casa dos pais é uma viagem de saberes. No meu caso, também de sabores.
Aprender a lidar com a cozinha, mesmo tendo uma grande paixão por comida, consome tempo que qualquer jovem com quase trinta anos não tem. Este blog fala de comidas feitas com feeling, às vezes com tempo e dedicação, outras por mera necessidade, feitas de forma calculista e eficaz. Sabores de vários países, restaurantes, aromas.

Tendo reduzindo o meu consumo de carne nas últimas semanas, e sentido efectivas melhorias na saúde e bem estar no dia-a-dia, certamente aparecerão pratos vegetarianos e vegans dos quais sou fã. Mas assumo-me, desde já, um fã de carne e surgirão referências a pratos carnívoros na grande maioria das vezes.

Ora, para primeira receita, vou postar a tarte de vegetais que fiz ontem para um jantar com amigos.

Ingredientes
Massa Quebrada - comprei duas unidades no continente.
Brócolos -2 molhos da horta de um dos convivas
Acelga - 4 folhas
Cebola - uma cebola, por acaso tinha de um cabaz biológico da Quinta do Arneiro que comprei na semana passada ;)
Alho - usei dois dentes de alho, também do cabaz.
Pimento Vermelho - Usei meio, do pingo doce.
Espinafres - 3 ou 4 folhas, da horta do conviva.
Azeite Q.B. - marca pingo doce, muito bom e suave.
Sal Q.B.
Leite de Coco - Biológico
Caril - Marca pingo doce.
Pimenta
Ovo


Receita:
Picar todos os vegetais e refugar 10/15 minutos. Depois adicionar meia lata de leite de coco para dar espessura, uma colher de chá de caril e pimenta a gosto. Deixar marinar mais 10 minutos. Depois, numa   tarteira, colocar a massa quebrada no fundo, encher com a pasta dos vegetais e cobrir com a segunda camada de massa folhada. Bater um ovo e pincelar; fazer alguns furos com um garfo e levar ao forno 20 a 30 minutos. E bom pitéu.